Nye Etiketter

Vi har snakket om å lage etiketter på flaskene på brygget vårt. Jeg spurte pent Chrisander om han kunne lage dette som er langt over gjennomsnittet på webutvikling og har derfor styringsverktøy for denne typen jobb. Jeg syntes første utkast ble kjempe bra. Dette er en minimalistisk med stilfull header som skaper ansikt for flaskene på våres brygg. En innovativ tanke med fargekoder som tilsvarer fargen på ØL´et. Bra jobba Chrisander!!!

Bilde av etiketter for batch #02 American Pale Ale.

Nytt bryggenavn. RGB (Ryggetangen & Gustavsen Bryggeri)

Jeg bestemte meg for å endre på bryggenavnet for å inkludere en god venn som har vært med å hjulpet til med bryggingen fra begynnelsen av. Vi er idag 3 stk som brygger, men den 3 personen har eget bryggenavn Knutebrygg. Vi har nå bestemt foreløpig at vi brygger hver for oss, men sammen om ønskelig. Vi har også snakket om et sambrygg der det å bruke BB30 til oppvarmingskjele for skylle vann for malten ved brygging med BB60. Bakgrunnen for navnet ligger bak etternavnene til meg (Finn Chr. Ryggetangen og Chrisander Gustavsen. Sammen heter vi begge til etternavn Ryggetangen & Gustavsen og kombinere dette med bryggeri så får en initialer RGB som står for på engelsk Red-Green-Blue og er fargekombinalsjoner som en kan kombinere sammen for å få ut den fargen en ønsker. Vi har da tenkt at vi kan kombinere dette inn i ØL bryggingen ved at vi kan kalle de forskjellige bryggene for eksempel (Irish RED) på en engelsk variant eller (Den RØDE Arme´) på en norsk variant. Når vi har fargespekteres å leke oss med finnes det utallige muligheter for å sette preg på farge og navn av kommende ØL produksjoner.

Smaking av American Pale Ale batch #02

Dette ØL´et har jeg gledet meg til å smake på, og spesielt siden det er det første brygget som er brygget helt fra bunnen av med mesking av malt.

Dette har alltid vært et søtt ØL, da vi mesket på høye temperaturer for å få ut mye sødme av kornet. Ved at vi mesket på høy temperatur så fikk vi ut mye av sødmen, men lite av det gjærbare sukkeret slik at denne er søt, men med lite alkohol %. Vi har beregnet frem til av ABV er 4,1%

Karboniseringen er bra på dette ØL´et. Her tilsatte vi en sukkerlake på 6 gram pr liter og selv etter 1 uke på flaske i romtemperatur og 1 døgn i kjøleskapet er det en god karbonering. ØL´et har et fint skumteppe som legger seg etter at det er tappet av flaske.

Når en smaker på dette ØL´et kjenner man en bitter karakter med en gang og etterfulgt av sødmen, og den har et grumsete preg og har en type fersken farget farge.

En Pale Ale er en ferskvare som er ment for å drikkes kort tid etter den er ferdig brygget.

Skål!

Bilde av American Pale Ale batch #02.

Smaking av Batch #01

Dette er det aller første brygget selvbryggede ØL som skal smakes på, og jeg er full av forventninger til dette. Må si fargen er fin og minner om en pilsner og har en lett karbonering.

Etter å ha smakt på dette ØL´et er jeg litt skuffet over resultatet, jeg synes dette er lavt karbonert og fattig på smak. Det kan være dette blir bedre av å stå lengre på flasker.

Men som første brygg så kan en ikke forvente seg et perfekt resultat. Det er når en har brygget en god stund og danner seg erfaringer.

Bilde av Coopers Lager første Batch #01

 

Søndag 25 Januar og 1 februar flasking av batch #02

Flasking av #02 batch er igang. Her har vi flasket i to omganger grunnet mangel på flasker. Slik at første flasking av 19 liter ble tatt 25 januar og andre flasking av 22 liter ble tatt 01 februar.

Final Gravity på første tapping ble målt til 1.023 og 1.025 på andre tapping.

Begge gjeringskar på andre batch ble inndelt i nummerering 1 og 2. Nummer 1 ble fyllt først med 22 liter og denne har stått til gjæring sammenlagt 3 uker grunnet flaskemangel, og nummer 2 ble fyllt etter med 19 liter og den har stått til gjæring i 2 uker. Selv om disse har stått ulik til gjæring har FG nivået ingen særlig innvirkning på dette.

Bilde av flytting av ØL fra gjeringskar over til et nytt kar for å ikke få med seg gjærkaken som ligger i bunn.

Bilde av hydrometer for måling av FG (Final Gravity).

Bilde av farge på Øl´et uten karbonering.

Bilde av korker som er lagt i vannbad med desinnfiseringsmiddel.

Bilde av flasketre som er alfa o mega for tørking av desinfiserte flasker, og  som opptar mange flasker på et avgresnet område.

Bilde av 0,33 liter flasker. Dette er 72 stk som vi har tappet på andre gjæringskar på 22 liter.